日本酒ナビゲーター認定講座　横浜佐藤様宅　2011年9月10日（土） 　日本酒ナビゲーター認定講座は静岡のSBS学苑パルシェでも開講したり、企業様や労相様でも開講してきました。この度は一般消費者の御家庭での開講。 　1時間ほどのお酒の講議。きき酒を40分ほど。そしてお酒とお料理の相性診断を1時間ほどしました。15時にはじめ、18時30分に終了。その後はみなさんで懇親会をして楽しんでいたようです。 　日本酒ナビゲーターの認定料は2,500円。この日に掛かった経費は日本酒ナビゲーターの認定料込みで6,000円。8名の参加者でありました。このくらいの人数が集まりますと、このくらいの経費で開講できます。 日程表 15：00　スタート・挨拶 15：10　講演 「お酒とは？」「日本酒の造り方」「日本酒の現状」「日本酒の商品特性」「日本酒の保存管理」「日本酒の飲用温度」など 16：10　きき当て　5対5のマッチング。テストやクイズのようなものです。 16：40　きき酒答えの解説と使用酒の説明。日本酒の4タイプ分類について。 17：10　お酒とお料理の相性診断 黒ハン...

日本酒ナビゲーター出前講座　日本システムウエア様　渋谷　2008年1月25日（金） 　渋谷駅南口にあります日本システムウエア様より御依頼があり、日本酒講座を出前しました。「日本酒セミナー」のタイトルで2時間、人数は40名。この講座は日本酒ナビゲーター認定講座として行ないました。19時丁度に開始し、21時の終了となりました。金曜日のこの時間からですので、夕食代わりとなるように、おつまみもたくさん提供しました。その様子を御覧下さい。 静岡を出たのが15時30分。 新幹線からの富士山をパチッ。 午後4時の富士駅からの富士山です。 気分良く上京。 渋谷の日本システムウエアに着いた午後5時過ぎには日も暮れてお酒が待ち遠しい時となりました。 私、酒学講師・丸河屋酒店店主の河原崎吉博です。 まずは受講者自身が御自身のアルコール耐性を知っていただく「アルコールパッチテスト」を行ないました。 講議の前に日本酒のきき酒。 ゲームですが、点数を競いました。 きき酒の次には「お酒とは？」の講議。お酒のウソ？ホント？と題して、日本と世界のお酒に関する常識...

　日本酒の出前講座　東海浄青親睦会　2007年10月20日（火） 　東海の地域の浄土宗の御住職さんらに頼まれました。東海地区を主とした親睦会が静岡の中島屋ホテルであり、宴の前にお酒の講座をしてほしいとの依頼。担当者さんからは3ヶ月前から打診を受けていましたから、この方と数十回に及ぶメールでのやりとりから、一番良いと思われる内容を決めて実行できました。人数は59名。時間は2時間でした。 　きき酒は日本酒だけでなく、焼酎もやってもらいました。他の酒類として、スパークリングワインとビールと紹興酒も登場させて、その常識と非常識などを認識してもらいました。 　お寺の御住職の方々にお話する。これほどの僭越なことはないでしょう。まずは本日の立場をお許しいただきました。 静岡市葵区の中島屋ホテルでの開催。 8つの地域ごとに分かれて座ってもらいました。 使用する酒類。 青い箱と黄色の箱には30本づつ入っています。 テキスト類です。 絆創膏も準備。 　仏教の五戒は「不殺生」（ふせっしょう　殺すな） 、「不偸盗」（ふちゅうとう　盗むな） 、「不邪婬...

　毎度、ありがとうございます。 　沖縄以外は梅雨の真っ最中。 　うっとおしいですが、これも仕方ありません。 　今のうちに山に水を蓄えておいてほしいし、田んぼのこともありますし。 　こんなうっとおしい梅雨の合間に、発売されるお酒があります。 　鬼ころしの三大元祖の一つで、元祖幻銘柄 おんな泣かせ を造る蔵元。 　静岡県島田市にあります大村屋酒造場であります。 　大村屋酒造場は鬼ころしの元祖という存在から、誇りと責任があり、 お酒造りに関しては、他社に絶対負けないという志から、 手を抜くことがありません。 　今日御案内するお酒も手を抜かない番外出荷酒となっております。 　そのお酒は 　●風香●　ふうか　純米酒 　夏の季節酒として他社に負けないようにしていることは、 急速急冷であります。 　爽やかさとシャープさと旨味がテーマ。 　そのため、生酒ではなく、一度火入れ（一回のみ低温殺菌）を選択。 　火入れとは、お酒の温度を62度くらいにして、酵母と酵素を失活させます。 　お酒は62度くらいに長...