あの静岡市葵区新富町1丁目の宮崎水産の南マグロ。いわゆる豪州。 その赤身をいただきましたので、ここはワインとペアリング。ワインは山梨はルバイヤートの新酒の赤でありますベリーA。 イタリアンドレッシングを使ってカルパッチョ風に、そして王道のワサビ醤油。カルパッチョではそれぞれが独立した美味しさ。醤油では醤油が脇役となり、豪州マグロとワインの仲人となりました。

毎年のように、夏はポルトガルのワインにはまっています。 2019年はボルリード・ブリュットというスパークリングワインにはまりっぱなし。 グレープフルーツやレモンといった柑橘系を思わせる辛口が冴えに冴えまくります。

初めて作っちゃいました。 マグロのヅケ丼です。 とっても美味しい。 誰もがそう言ってくれそうな出来栄え。 私の腕がいい？ ではありません。 決め手は純米みりんであります。

静岡市を流れます清流藁品川。 ここで釣れた鮎をいただいちゃいました。 鮎はいつも塩焼きでいただきます。 あわせるお酒はこれです。 風香であります。

夏の30度ルールに従い、 今夜はプチ贅沢の出来る晩になりました。 淡麗極上からはじまり、 続いては玉乃光の夏生。 ホタテの刺身がお伴です。